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蜂蜜越稠越好吗? 创意

作者: 白菊新文科普网   来源白菊新文科普网    发布时间2020-05-20

蜂蜜越稠越好吗?

  提问:蜂蜜是不是越黏稠品质越好?

 回答:原则上可以说蜂蜜是越稠越好。但同样是高浓度的蜂蜜,要注意北京儿童羊癫疯医院哪家好区分三种情况:一是蜜蜂天然酿造而成的高浓度蜂蜜;二是浓缩加工而成的高浓度蜂蜜;三是掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜。

天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖郴州看羊羔疯专科医院(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染,蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出蚁酸、过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜,不仅避免了机械加工的二次污染,而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。

浓缩加工而成的高浓度蜂蜜,是指用减压脱水的方北京哪家医院能治疗好羊癫疯式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜,使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求,其品质不如天然酿造的高浓度蜂蜜。

掺入食品增稠剂的蜂蜜,就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂,使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠,这是造假行为,应注意防范。

 

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